Agar Agar gemahlen E 406
Agar Agar ist im Gegensatz zu Gelatine rein Pflanzlich und wird aus Algen gewonnen. Zum Gelieren muss Agar Agar einmal aufgekocht werden.
1 Teelöffel Agar Agar ersetzt ca. 5 Blatt Gelatine und ist ausreichend für 500ml Flüssigkeit oder 500g Früchte. Erst beim Abkühlen (35 Grad) geliert Agar Agar. Am besten Gelierprobe auf einem kalten Teller durchführen.
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Agar Agar 50g im praktischen 125ml Twist Off Glas 4,00€
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Rezeptvorschlag Marmelade: 500g Früchte nach Wahl 125g Honig 1 El Zitronensaft 1 Tl Agar Agar Zubereitung: Früchte in einen Topf geben, Zitronensaft und Honig unterrühren und erwärmen, nicht aufkochen. Das ganze pürieren, Agar Agar zugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten aufkochen. Marmelade in die bereitgestellten Gläser füllen und verschließen. Agar Agar wir aus Algen gewonnen und kann beim Kochen einen leichten Geruch nach Algen abgeben. Diesen wird man in der Marmelade nicht schmecken.
Viel Spaß beim ausprobieren.
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